一项发表在《美国预防心脏病学杂志》上的研究曾引起广泛关注。研究人员发现，经常食用辣椒的人不仅寿命更长，而且患上心血管疾病和某些类型的癌症的风险也相对较低。该研究观察57万年龄在18~79岁的人群，他们分别来自中国、美国、意大利和伊朗。最后研究结果显示，每天吃辣的与几乎不吃辣人相比，心血管疾病死亡风险降低17%，癌症死亡风险降低8%，中风死亡风险降低20%。辣椒中的主要成分——辣椒素，是一种强效的抗氧化剂，它能够中和体内的自由基，防止细胞损伤。此外，辣椒素还能够降低血压，减少动脉硬化的风险，从而降低心血管疾病的发生。研究还发现，辣椒素能够抑制癌细胞的生长。这是因为辣椒素能够干扰癌细胞的基因表达，阻止其正常增殖。因此，经常食用辣椒的人患上癌症的风险相对较低。加拿大多伦多大学的胃肠病学研究团队也证实，辣椒素能够抑制幽门螺旋杆菌的生长。而幽门螺杆菌是导致胃溃疡、胃炎和胃癌的第一致病因子。辣椒是茄科植物的果实，常见的有红、黄、青等多种颜色。辣椒中的辣味成分主要是辣椒素和二氢辣椒素等化合物，这些化合物具有刺激口腔、鼻腔和肠道的感觉神经末梢的作用。此外，辣椒还含有丰富的维生素C、抗氧化剂等营养成分，这些成分对身体健康有益。
辣椒还能刺激唾液和胃液分泌，有助于消化；辣椒中的辣椒素，还是一种天然的消炎物质，可以帮助减轻关节疼痛和炎症。
适度吃辣还有助于控制体温和减轻感冒症状。因为辣椒素能够刺激身体的产热反应，帮助身体保持温暖，同时，辣椒还可以促进汗液分泌，帮助身体排出毒素和湿气，缓解感冒症状。然而，需要注意的是，过量食用辣椒可能会对身体造成负面影响。过度摄入辣椒可能会导致胃肠道刺激，引起胃痛、腹泻等问题。此外，辣椒素会刺激口腔和喉咙，可能导致口腔溃疡、喉咙痛等问题。因此，适量食用辣椒非常重要。其实，辣椒本身并不含有高热量。每100克辣椒的热量大约为24千卡，这在众多食材中属于低热量的一类。因此，从这个角度看，吃辣不会导致体重增加。问题的关键并不在于辣椒本身，而在于我们如何食用辣椒以及搭配的食物。如果我们吃的是油炸的辣椒，或者是搭配了高热量、高油脂的菜品，就会导致热量的摄入增加，从而导致体重增加。另外，辣椒中的辣椒素会刺激食欲，使人更容易过量进食，这也可能导致体重增加。总的来说，吃辣并不会直接导致长胖，关键在于我们如何食用以及搭配食物。如果你喜欢吃辣，但又担心体重问题，那么建议你选择新鲜、低热量的辣椒和食物，同时注意饮食的均衡和适量。记住，健康的饮食方式比单纯的“吃辣”更重要。
对于常吃辣和不吃辣的人来说，哪种更健康呢？并没有一个确定的答案，因为这取决于个体的体质和饮食习惯。如果你的身体能够适应辣椒的刺激，并且你喜欢辣椒带来的口感和风味，那么适量食用辣椒是可以的。但是，如果你的身体对辣椒敏感，或者你不喜欢辣椒的味道，最好避免或减少食用辣椒。37度里丨长江健康融媒出品 文：赵怡然 制图：马晶晶 编辑：费吟梅【入群方式】
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